gehört die Weihnachtsbäckerei in die Adventszeit wie Kalender und Tannengrün. Wenn in den Geschäften Backzutaten angeboten werden, decke ich mich mit den gängigsten Produkten ein. Mandeln ganz, gemahlen, gehobelt, Marzipanrohmasse, Kokosflocken, Schokostreuseln und mehr.
Kurz vor dem 1. Advent beginnt die Planung. Wann soll gebacken werden und was? Immerhin sind für einen Backtag einige Stunden einzuplanen. Soll ich in diesem Jahr ein neues Rezept ausprobieren? Nein, die Familie hätte gern die Kekse, die wir immer haben. Mir soll es recht sein.
Am Samstag vor dem 1. Advent starte ich gleich nach dem Frühstück. Die Butter habe ich bereits rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt. Das erste Rezept liegt bereit, alle Zutaten werden zusammen gestellt und dann können die Knethaken der Küchenmaschine starten. Der fertige Teig wird zugedeckt in den Kühlschrank gestellt. Weiter geht es mit dem zweiten Rezept und dem dritten.
Irgendwann dazwischen suche ich die CD heraus von der Weihnachtsbäckerei. Schöne Erinnerungen werden wach. Ich denke an die Zeit, als die Kinder noch klein waren. Als sie mit ihren selbstbemalten Schürzen, den hochgeschobenen Ärmeln und konzentrierter Mine gewissenhaft die Ausstechförmchen in den Teig drückten. Dann wurden die Teilchen auf die Backbleche gelegt und mit allen möglichen Zutaten verziert. Zwischendrin haben wir die Lieder der Musik-CD mitgesungen. Mir sitzt ein Kloß im Hals.
Bei meiner jetzigen Weihnachtsbäckerei verzichte ich auf Ausstechplätzchen. Es werden Rollen aus dem Teig geformt und der Teig wird Scheibenweise abgeschnitten.
Wenn wir nachmittags beim Kaffee die ersten selbstgebackenen Plätzchen dieses Jahres essen, stellen wir immer wieder fest, dass gekaufte Kekse in Längen nicht an die eigenen heran kommen. Dann bin ich zufrieden und darin bestätigt, dass sich all die investierte Zeit und Arbeit lohnt. Zum Beispiel für die
Mandelplätzchen:
125g Mehl
1 Eigelb
50g Puderzucker
100g Marzipanrohmasse in Stücken
100g Butter in Flöckchen - verkneten, 30 Minuten kühlen
2 Rollen formen a 30cm, aus jeder Rolle 15 Scheiben schneiden,
Kugeln formen, auf das Blech legen
30 ganze Mandeln in die Kugeln drücken
1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren und Plätzchen bepinseln
Bei 175° (Heißluft 150°) im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen.